実は美容効果抜群の春野菜【ダイエット＆アンチエイジングにも】

＜美容効果抜群の春野菜＞

そろそろ暖かくなってきましたね。

春の野菜がスーパーで並びだしています。

今回は春野菜の中でも美容効果抜群の

菜の花（アブラナ）

の話です！

菜の花はあの黄色い花のアブラナを指すことがほとんどで、

スーパーではつぼみの状態で茎ごと売ってますね。

実は栄養価がとても高いんです！

特に

・肌トラブル対策

・ダイエット効果

が期待できるとして期待されているんです。

そんな訳で

・菜の花の栄養価と期待される効果

・オススメの調理法と賢い買い方

について取り上げます。

＜肌トラブル対策＞

菜の花は春の野菜の中でもスキンケア効果が非常に高いことで知られます。

カルシウム・マグネシウム・鉄分などのミネラルが多く含まれ、

βカロテン、ビタミンCも豊富です。

特に肌のコラーゲン生成を助けてくれるビタミンCの含有量は、ほうれん草の約４倍！

肌荒れ対策や美肌効果にぴったりですね。

＜ダイエット効果＞

菜の花には食物繊維が豊富に含まれているためダイエット効果が期待できます。

なんと不溶性の食物繊維は野菜の中でもトップクラスなんです。

もちろんそれだけじゃありません。

菜の花ってほろ苦い味がありますね。

この苦味成分はケンフェロールという名前で

余分な脂肪を燃焼する働きを持っています。

春場のダイエット食品として実はかなり有能なんです。

＜高い抗酸化作用＞

βカロテンやビタミンなど、抗酸化作用のある成分を多く含む菜の花は

スーパーで買える野菜の中でもかな抗酸化作用が高い部類に入ります。

アンチエイジング効果なども期待していいでしょう。

＜オススメの調理法＞

菜の花に含まれるビタミンCは水溶性なので、

長時間茹でる場合はビタミンが流れ出てしまいます。

とはいえ生で食べるわけにも生きませんので、

茹でる時間は最低限にしておひたしなどにするのがいいでしょう。

私のオススメは蒸すことです

ビタミンCの流出も少なく、

菜の花の味をしっかり味わえますからね。

魚で言えばタラ

貝で言えばアサリ
なんかと一緒に蒸すと美味しいですよ。

＜菜の花の選び方＞

スーパーで菜の花を買うときに気をつけるポイントは２つ

①花のつぼみが閉じているものを選ぶ

花のつぼみが開かずに固く閉じているものを選びましょう。

蕾が開いてしまうと味が落ちてしまいます。

②中までしっかりとした緑色のものを選ぶ

白っぽいものではなく中までしっかりとした緑色になっているものを選ぶと良いでしょう 。

＜冷凍菜の花はあり？なし？＞

冷凍食品への考え方は様々ですが、

私は

冷凍野菜は選択肢として断然あり

だと思います。

「冷凍野菜は品質が落ちてしまって栄養価が低いんじゃないの」

という意見もありますが…

スーパーで売られている冷凍野菜に関しては収穫してすぐに熱処理などを行い、

冷凍して品質を保っているので、

スーパーで売られている生の野菜よりも品質が高い場合もあります。

冷凍食品だからと栄養価が低いと決めつけるのではなく、

一つ一つのものを見極めて有効に活用していきたいものです。

ちなみに私は菜の花が大好きで春以外にも食べようと思い、

冷凍菜の花

を愛用しています。

収穫後すぐに冷凍されて品質が保たれています。

スーパーで売られている萎びた菜の花よりは間違いなく栄養価が高いでしょう。

料理にもすぐに使えて大変便利ですよ。

＜まとめ＞

【効果】

・美肌

・ダイエット

・アンチエイジング

【調理法】

・蒸し料理

【買い物】

・花が開いてないもの

・色が緑色のもの

・冷凍菜の花もあり

旬の菜の花を食べない手はない！

興味を持たれた方はぜひ菜の花生活をはじめてみてください。

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