結構優秀！三つ葉の栄養価！
皆さんは三つ葉は好きですか？
茶碗蒸しに乗ってるくらいしか印象のない野菜ですが、
実は日本原生のハーブだったりします。
春～秋にかけてうちの庭にニョキニョキ生えているので、
興味が出て調べてみました。
【↑うちの庭の根三つ葉たち】
調べてみると
・結構栄養価の高い緑黄色野菜
・旬の時期が長い
・ハーブとしても色々使える
という事がわかったので共有させていただきます。
＜栄養価の高い緑黄色野菜＞
まずは栄養価については
から「みつば」を検索しました。
以前に紹介したミズナと比べてみると
おお
他と比べて抜群とは言わないけど結構栄養満点！
ミズナに比べてもダントツに優秀というわけではないものの、
ミネラルもビタミンもβ-カロテンもなかなかの量、
サプリなどでは補えない成分を豊富に含んでいるところはポイント高いですね。
ミズナよりもナトリウム分が少なくて塩分を排出するカリウム量が非常に高いため、
定期的に食べていきたい野菜と言えます。
水溶性食物繊維の割合もバランスが良いですね。
＜旬の時期が長い＞
春～夏ごろが旬の三つ葉ですが、
日本では水耕栽培したものがほぼ年中出回っており、
かなり栄養価の高い状態で１年中食べることが出来ます。
忙しい時期に不足しがちな
・ビタミン・ミネラル・β-カロテンが豊富
・水溶性食物繊維のバランスがいい
という食品で、
旬をそこまで気にせずに食べ続けられるのは、
食習慣に取り入れるにはうってつけ
と考えられます。
＜ハーブとしても優秀＞
緑の野菜である三つ葉はここまで述べた栄養価により抗酸化作用が高く
・免疫力アップで風邪予防
・肌荒れや視力低下の予防
・整腸作用でダイエット
・解毒作用
などの効果が期待できます。
ハーブとしての効果がみられ、
・神経鎮静（頭痛や腰痛防止など）
・不眠症防止
・血行促進
などが報告されています。
うちに生えている根三つ葉は特に香りが強い種類なので、
ハーブティーにも出来ました。
香りが強くて美味しかったですよ。
栽培キッドも売っていて簡単なので、
庭やベランダで育てられます。
身近に植物を置くとストレスが緩和され、
リラックス効果が得られますので、
その点でもおすすめですね。
そんな訳で意外と優秀な三ツ葉の紹介でした。
年中手に入って優秀な野菜ですので、
皆さんも食生活の中に取り入れてみては如何でしょうか？
